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Trophée Jean Delaveyne 17 Novembre 2020 Ferrandi Paris

Ce trophée, considéré par les professionnels comme un concours de haut vol, est organisé par les Toques Françaises et a lieu tous les deux ans. Il rend hommage à Jean Delaveyne, Meilleur Ouvrier de France, disparu en 1996. Pour pouvoir participer, il faut être un professionnel des métiers de bouche (cuisiniers (es), pâtissiers (es), traiteurs) et être âgé de 23 ans minimum. Il est ouvert à toutes les personnes travaillant dans un établissement ouvert au public, club de direction, maison bourgeoise, association culinaire, chef à domicile ou professeur dans un établissement hôtelier, en France ou à l’international. Cette année, la finale aura lieu au sein de l’Ecole Ferrandi à Paris. La liste des finalistes de cette année :

Nicolas CHERONNET : Ferrandi Paris – Paris
Aymeric DEPOGNY : Relais Bernard Loiseau – Saulieu
Marie GRICOURT : La Maison d’à côté – Montivault
Pierre KOCH : Dalloyau – Paris
Quentin LOSSERAND : Gihe Glion – Suisse
Laurent MARI : Commissariat des Armées – Cercle de la
Grande Rade – Restaurant Lagoubran – Toulon
Curtis MULPAS : Arabelle Meirlaen – Belgique

Les suppléants sont :

Nicolas SINTES – Les Fermes de Marie – Megève
Rémi LABARRIERE – Education Nationale

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